项目简介：

本项目能依据当地的丰富的虾水产资源，利用米曲霉发酵和虾酶水解的方法并混合发酵的方法研制发酵调味虾酱；采用酶水解虾生产虾油；利用真空冷冻干燥的方法生产复水性较好的速溶干燥虾粉；通过 “低温稀碱浸提法”的方法综合利用虾壳生产虾青素和活性钙制剂；并从虾壳中制备壳聚糖和水溶性壳聚糖的研究，进而研究了壳聚糖和水溶性壳聚糖应用。该项目有效地利用了当地丰富的虾资源和虾加工中产生的下脚料，形成了多个新的产品，这些产品工艺简单合理，产品检验达到标准要求，已经具备了推广应用的前提。
    应用情况： 连云港市目前有许多虾产品加工和调味品加工的企业，这些企业目前主要加工传统的水产品和调味品，技术含量低，连云港市丰富的水产资源得不到有效地利用，本项目所开发的产品能提高企业技术含量，增加新品种，所以本项目具有广阔的应用前景。

技术/产品创新性：

本项目能依据当地的丰富的虾水产资源，利用米曲霉发酵和虾酶水解的方法并混合发酵的方法研制发酵调味虾酱；采用酶水解虾生产虾油；利用真空冷冻干燥的方法生产复水性较好的速溶干燥虾粉；通过 “低温稀碱浸提法”的方法综合利用虾壳生产虾青素和活性钙制剂；并从虾壳中制备壳聚糖和水溶性壳聚糖的研究，进而研究了壳聚糖和水溶性壳聚糖应用。该项目有效地利用了当地丰富的虾资源和虾加工中产生的下脚料，形成了多个新的产品，这些产品工艺简单合理，产品检验达到标准要求，已经具备了推广应用的前提。 应用情况： 连云港市目前有许多虾产品加工和调味品加工的企业，这些企业目前主要加工传统的水产品和调味品，技术含量低，连云港市丰富的水产资源得不到有效地利用，本项目所开发的产品能提高企业技术含量，增加新品种，所以本项目具有广阔的应用前景。

知识产权情况：

1

行业情况：

市场情况：

1

项目团队情况：

1