项目简介：

目前国内已有啤酒厂引进国外成套设备，通过蒸馏法生产无醇啤酒，但由于高温造成风味物质的损失，产品有较明显的蒸煮味，设备投资费用也高。反渗透法制备无醇啤酒时，啤酒中的水和酒精在高压下穿过半透膜，而风味物质等大分子物质则被截留。设备投资只有进口设备的四分之一，易被啤酒厂接受。脱醇在4℃左右进行,能保留啤酒的色,香,味和营养成分。产品达到GB4927-2008《啤酒》中对无醇啤酒的要求，酒精度小于0.5%（V/V），原麦汁浓度大于3.0°P，风味物质保留90%以上，口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香，异味。

技术/产品创新性：

低设备投资费、低温操作、风味物质损失少、很低的酒精度，产品口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香、异味。

知识产权情况：

一种反渗透生产无醇啤酒的方法 200510040487.7

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：