项目简介：

α-葡聚糖是由葡萄糖脱水而成的多糖，被广泛运用于医药。精细化工、石油开采、食品、化妆品等领域。在食品领域，α-葡聚糖可以直接加入食品中改变产品的质地，因而需求量巨大。与日、美发达国家相比，我国企业发酵生产α-葡聚糖的产率相对较低，仅为蔗糖质量的20%-30%，不足理论产率的64%；且产品质量较次，部分指标达不到欧美、日本药典标准，缺乏国际竞争力，无法实现出口，致使企业产品附加值低，利润少。本项目开发了一种高效合成α-葡聚糖的食品级重组工程菌株，为提升我国α-葡聚糖的市场竞争力奠定了基础。

技术/产品创新性：

本项目构建了能够高效表达并分泌葡聚糖蔗糖酶，且具有自主知识产权的食品级重组工程菌株。前期中试研究显示，该菌株催化蔗糖生产α-葡聚糖的效率为目前国外工业菌株的6-7倍以上，且菌株发酵与催化过程相分离，产品合成过程中可控化强，纯度高；同时有效规避了国外相关知识产权。

知识产权情况：

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：