项目简介：

复合生物防腐剂及其制备方法和应用

       本项目开发了一种复合生物防腐剂，该复合生物防腐剂使用于肉制品中，添加量5-15g/50kg。以ε-多聚赖氨酸为主要原料配制复合型生物防腐剂，能有效降低肉制品中食盐和白砂糖的用量，具有低毒、高效、添加量较少的特点，其抑菌谱广，抑菌能力强，同时对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果也非常好，对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。

技术/产品创新性：

知识产权情况：

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：