项目简介：

富硒纳米多糖蔗汁饮品生产技术

       项目立足甘蔗制糖产业转型升级关键问题，首次提出利用复合益生菌协同发酵制备富含硒纳米多糖功能饮品，历经5年多研究，重点突破复合微生物协同发酵技术、活性硒纳米多糖自组装技术、甘蔗原位固定化发酵技术、高效分离技术等核心技术，成功开发富含硒纳米多糖的高端甘蔗汁发酵功能饮品。

 1、技术成果首次提出一种在水溶液中合成和分散硒纳米粒子的绿色、温和的新方法。通过水溶性刚性多糖在液相体系中自聚集形成中空纤维的自组装行为成功地包合硒纳米粒子，制备出硒纳米多糖复合物。硒纳米粒子通过Se-O键的生成而固定在多糖中空纳米纤维中，导致硒纳米粒子稳定分散存在于水中。多糖中空纳米纤维的空腔能够很好地固定和保护硒纳米粒子，导致更好的分散性。硒纳米粒子形成的整个过程简单绿色。由这种方法合成得到的多糖硒纳米复合物具有非常好的生物相容性、安全性。

2、利用复合益生菌协同发酵技术，发挥微生物协同效应，优化饮品风味，生产兼具保健功能和独特风味的高端功能饮品。

3、将甘蔗原位固定化技术引入功能性饮品研发，可大大提高发酵菌体浓度，增强细胞活性，实现连续发酵作业，提高生产效率10%以上。                                   

通过本技术成果转化，利用微生物转化蔗汁生产高端健康产品，不仅保留了甘蔗原有的营养成份，而且大大增强保健功能，可使甘蔗显著提高了经济效益，在保健食品和医药品具有应用前景。

技术/产品创新性：

知识产权情况：

专利名：富硒纳米多糖蔗汁饮品生产技术 专利号:（1）ZL201510099175.7（2）ZL201510100821.7（3）ZL201720033169.6（4）ZL201520107817.9

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：