项目简介：

酱板鸭等熟食的制备过程中，腌制工序极为重要，现有技术中，酱板鸭等熟食的腌制操作通常在腌制缸内进行，

耗时长，不卫生，产品容易由于腌制时间过长而变质，腌制口感和质量无法通过压力、温度等条件进行调节而进

行改善，且腌制过程中无法同时腌制多种口味的酱板鸭或多种类的其它原料，因此特开发一种熟食腌制装置，以

更好的满足实际需要，以达到口感好，耗时短，更加干净卫生，不易变质等特殊的要点，更好的使腌制料液迅速

渗透进入物料内部，节省腌制时间

技术/产品创新性：

熟食腌制制作装置包括：腌制库，腌制库顶部通过盖体进行密封，腌制库配套设置有热交换装置、压力调节装置 和控制器，所述热交换装置包括多块热交换板、进水管、出水管以及温度传感器，所述热交换板竖向设置，多块 热交换板将腌制库内部分成多个腌制区，热交换板内部设置有中空夹层，中空夹层底部与所述进水管连通，中空 夹层顶部与所述出水管连通；所述压力调节装置包括抽气管、呼吸阀以及压力传感器，所述抽气管一端连接外部 抽真空装置，抽气管另一端与所述腌制库内部连通，所述呼吸阀设置于盖体上，所述温度传感器、压力传感器均 与所述控制器电连接。

知识产权情况：

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：