项目简介：

随着生活水平提高，生活节奏加快，城市化进程加速，对方便、营养、快捷的预制包装食品需求快速增长。预制包装食品是国家应急、野外、军需、救灾、航空航天的必须食品。虽然HHP、PEF等冷杀菌工艺逐渐商业化应用，但是热力杀菌由于其有效性、方便性等优势，仍然是使用最广泛的杀菌方法

技术/产品创新性：

浙大团队采用实验手段和模拟仿真相结合的方式，实现过程优化与控制的技术与装备改善，从本质上解决了传统热力杀菌不足或者杀菌过度的情况。杀菌工艺的优化以及杀菌过程的智能化控制，节省了人力物力，提高优化效率和精度，使得食品更加安全。

知识产权情况：

行业情况：

市场情况：

项目团队情况：