项目简介：

花青素是植物花朵和果实等呈现红色或紫色的重要色素，是人体必不可少的重要营养成分。它具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生、保护视力、修复肌肤、增强记忆力、抗衰老等多种保健功能，各种富含花青素食品和产品备受关注。

然而，由于植物生长具有周期性，用植物生产花青素，受到季节、环境和植被资源等多重因素限制，而利用微生物生产花青素具有高效、低耗，可一年四季生产等优势。然而，目前有关利用微生物菌株生产花青素的研究和应用国内外尚没有报道。

本实验室成功筛选得到1株花青素产生菌株CJ6，为国际首创。对其生长、代谢规律、提取工艺等进行了研究。成果与技术具有创新性，在化妆品、保健品、色彩产品等领域，市场应用前景广阔。

目前国内外尚没有用微生物生产花青素的报道。与植物花青素生产比较，微生物可周年生产，不受植被资源和季节限制。

技术/产品创新性：

与植物花青素生产比较，微生物可周年生产，不受植被资源和季节限制。

知识产权情况：

1、知识产权为北京理工大学单独持有； 2、本项目已经申请了专利； 3、已授权发明专利1项。

行业情况：

市场情况：

目前，生产花青素的微生物菌株，以及利用微生物生产花青素的技术与成果，仅北理工拥有。 微生物生产花青素与植物原料生产花青素，具有成本低，易控制等优点。

项目团队情况：

无