微生物发酵生产异维生素C前体2-酮基-D-葡萄糖酸
刘立明
-/生物与新医药
D-异抗坏血酸作为维生素C的光学异构体,具有抗氧化作用强、氧化速度慢等优点,广泛应用于食品、医药、化工等工业领域。2-酮基-D-葡萄糖酸是D-异抗坏血酸的前体。经筛选获得一株以(NH4)2SO4为唯一氮源的高产2-酮基-D-葡萄糖酸菌株,在30L发酵罐中,发酵时间42 h;产量达到265.8 g/L,糖酸转化率为1.04 g/g。在500 L发酵罐中,发酵48 h,产量达到220 g/L,糖酸转化率0.99 g/g。此生产菌株在发酵过程中无副产物生成,所得产品纯度高。