金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法
陈帅
-/现代农业
本发明涉及一种金针菇菇脚全营养的动物双歧杆菌含片及制备方法，属于食品加工领域，所述含片中各组分的重量百分比是：乳糖与甘露醇混合物30?%~50?%，菇脚菌渣32?%~40?%，菇脚浸膏6%~10?%，可溶性淀粉10%~15?%，阿斯巴甜0.8?%~2.5?%，薄荷脑0.5?%~1%，硬脂酸镁0.5?%~1%，动物双歧杆菌冻干粉0.2%~0.5%，合计100?%。本发明通过制备菇脚浸膏、菌渣的方式对金针菇菇脚全营养成分进行综合利用，同时加入动物双歧杆菌BB?12冻干粉，辅以乳糖、甘露醇等，通过混合、无菌水润湿、干燥、制粒、压片工序制得金针菇菇脚全营养双歧杆菌含片。本发明含片含有菇脚全营养与高活力双歧杆菌，节约资源、营养丰富、改善肠胃环境。
